“什么味好美，我只吃老干妈！”可如今的老干妈，却没有了之前的味道。不仅接二连三的出问题，甚至还被网友逼着“退网”！与此同时，一个“美国货”却悄然崛起。更是以450亿的年收入力压老干妈，甚至还被误认成了国货。谁能想到，曾经叱咤风云的“国民辣椒酱”老干妈，竟是毁在了自己手里......老干妈麻辣酱说起辣酱，脑子里第一个浮现出来的就是老干妈！这个陪伴了我们无数个饭点的国民辣酱，却有点“不省心”。想当年的老干妈，征服了多少吃货的心。甚至还火到了国外，成了很多海外华人的下饭菜。老干妈麻辣酱可现在的老干妈似乎变了“味”。就这样一个深受大家喜欢的品牌，却被利益迷了眼。差点自己亲手毁了自己的金字招牌......老干妈麻辣酱2015这一年，老干妈早已稳坐辣酱市场的头把交椅。年销售额更是高达数十亿元！随着品牌规模的扩大和市场的竞争，老干妈开始面临成本的问题。陶华碧当时老干妈的核心原料是贵州辣椒。因为贵州辣椒的味道非常的特别，它不是那种干辣，是那种香辣。这让老干妈的口味备受喜欢，但价格相对来说就比较高。老干妈麻辣酱为了节省成本，老干妈的高层决定用成本低一点的河南辣椒作为替代品。虽然是降低了成本，但味道肯定是不一样的。所以这个决策对于公司来说是挣了不少，但也暗藏风险。老干妈麻辣酱河南辣椒的辣味比较淡，而且也没有贵州辣椒那么香。这对于那些习惯老干妈的消费者来说，这种变化肯定很难接受。果不其然，当新配方辣酱上市的时候，大家很快就发现了不一样。网友评论原本香辣可口的老干妈辣酱，现在却变得没味了。一时间，老干妈的品牌形象一落千丈！甚至有些忠实粉丝表示，宁愿多花点钱，也要买原来味道的老干妈。除了口味的变化，老干妈在公司的管理上更是一团糟。品牌秘方竟然也会被偷了，甚至还是自己家公司的员工！接着更是接二连三的出问题，厂房两次着火，就连食品安全也出现了问题！陶华碧这还怎么让消费者放心吃咱家的产品？不得不说老干妈的这一波操作，真是让人大跌眼镜。要知道，老干妈之所以能火遍大江南北，靠的就是那个独特的香辣味。老干妈如今为了省那么一点成本，就牺牲了产品的灵魂。这不是自己砸自己的招牌嘛！但谁能想到当年的老干妈竟然是从街边小摊做起来的？老干妈的创始人陶华碧，竟然是一个没上过一天学的农村妇女！接了一手的烂牌，硬是靠着自己的努力，打出了个“王炸”。故事还是得从1989年说起。那一年，陶华碧在贵阳市的一条大街，用捡来的砖头盖了一间房子。开了个特别简陋的餐厅，取名“实惠餐厅”，专门卖凉粉和冷面。为了佐餐，她特地做了麻辣酱，专门来拌凉粉。没想到，这麻辣酱一上桌，立刻就吸引了不少的人，生意好得不得了。陶华碧一下子就看准了麻辣酱的潜力。经过几年的反复尝试，她制作的麻辣酱特别香。很多客人在吃完凉粉之后，还会买一点麻辣酱带回去。甚至有些不吃凉粉的人，专门跑来这买麻辣酱。后来，她的凉粉生意越来越差，而麻辣酱却做多少都不够卖的。当她关上门去大街上转的时候发现，好多凉粉店和小餐馆的生意都很好。原来这些店里的麻辣酱都是从她这买的。怪不得自己那没生意，全跑别人那了。1996年，陶华碧租了两间房子，并招了40多名的工人。她把之前的小门店关了，办起了食品加工厂。陶华碧心想，既然这么多人喜欢麻辣酱，干脆就干大。老干妈工厂于是她的这家小厂子就专门生产麻辣酱，名字就叫做“老干妈麻辣酱”。从这以后，老干妈这个品牌就诞生了。凭借着独特的传统风味，老干妈迅速风靡全国，甚至走出国门，收获了不少粉丝。老干妈的产品线也越来越丰富，包括辣椒酱、麻辣酱、风味豆豉......不过这些产品都没有麻辣酱那么受欢迎。它不仅在国内非常的畅销，还出口到了美国、日本、韩国等75个国家和地区。可以说，老干妈已经成为了中华美食文化的一部分。就在老干妈在国内市场风生水起的时候，一个潜伏在我国30年的美国辣酱悄悄崛起了！不仅年收入450亿，甚至一度击败了老干妈......这个辣酱巨头，就是味好美。虽说名字听起来倒是像是一个中国品牌的名字，其实是个美国货。早在1989年，味好美就进入了中国市场，开始了潜伏之路。但刚开始的时候，味好美并没有直接跟老干妈正面硬刚。而是选择了低调布局，慢慢渗透。味好美也知道中国消费者的口味和需求，不断推出符合中国人口味的新产品。不仅拿下很多的消费者，还积极和各种大餐企业合作。在经过多年的深耕细作，味好美终于是在终于是在中国市场站稳了脚跟。尤其是最近几年，随着消费者口味的不断变化和升级，味好美更是不断创新。推出了各种各样的新品种以及新口味的产品。老干妈那边塌房了，大家也都开始慢慢物色别的辣酱。这不就理所当然的轮到了味好美。不仅口味多样，品质和服务也都赢得了消费者的青睐。这也让味好美在市场上重新占据了领先的地位。如今，味好美的年营收已经高达450亿！成了老干妈最强劲的对手。面对味好美的强势崛起和自身品牌形象的下滑，老干妈开始慌了！就在这紧要关头，老干妈的创始人陶华碧亲自出手了。2019年，74岁的陶华碧再次出山，亲自接管公司。如果她要是再不出山，那老干妈得“完”。她先是恢复使用贵州本地的辣椒，让麻辣酱先回到原有的品质。质量稳住之后，就开始加强公司的管理。不仅加强了生产和销售环节的管理，更是提升了服务水平，想重新赢得消费者的信任。陶华碧还撤换了她那些不称职的儿子，找了有经验的经理人来管理公司。明确表示老干的未来，就是需要依靠更有专业的人来管理。在她的带领下，老干妈慢慢走出了困境，销售额也开始回升。在消费者嘴里的口碑也开始慢慢恢复。为了更好的提高品牌的形象，老干妈还开始和现在年轻人喜爱的知名品牌合作。推出了一个又一个的联名款产品。甚至涉足时尚界，参与纽约时装周，打破原有的固化思维。老干妈也积极随潮流，利用电商开始直播卖货。也会让消费者在直播间评论区直接打出来不好的，他们积极吸取教训不断地更改。经过这一系列的努力和调整，2023年，老干妈的营收达到了53.81亿，接近了历史峰值。老干妈终于是回来了！最后，想问一下评论的家人们，你们喜欢现在老干妈的味道吗？文/编辑：惠惠爱八卦参考资料：企业管理杂志：2023-10-8《老干妈“老”了吗?》九派新闻：2022-10-28《老干妈不香了！排名跌出贵州前十、业绩跌回四年前，新品牌包夹之下难突围》新京报：2023-2-15《被指“退网”、口碑与营收受损，老干妈真的老了吗？》天眼新闻：2020-4-14《“老干妈”公司：做好贵州辣酱，开拓一片海外市场》百度百科——味好美

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